Patatas con bacalao
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1,5 kg de patatas
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1 puerro
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150 gr de zanahoria
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400 gr de bacalao
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Aceite de oliva
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Agua
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Sal
- Ponemos en un recipiente el aceite, la zanahoria y el puerro cortados a trozos regulares.
- Cuando lo tengamos bien rehogado, añadimos las patatas peladas y cortadas a cascos.
- Seguimos rehogando todo el conjunto dos minutos más.
- Cubrimos con agua y dejamos cocer muy lentamente para que las patatas queden tiernas pero sin llegar a romperse.
- Retiramos del fuego las patatas.
- Añadimos el bacalao en trozos y tapamos durante diez minutos.