¿Por qué la leche es nuestra gran aliada?
Es una excelente fuente de nutrientes, esencial para las funciones vitales del organismo
El consumo de lácteos mejora la dieta en niños y ayuda a evitar déficits de nutrición
COVAP posee el certificado de Bienestar Animal otorgado por AENOR.
Si hablamos de leche, hablamos de tradición. Este alimento, que nos acompaña desde los primeros momentos de nuestra vida, es la principal fuente de calcio en nuestra dieta. Además, aporta al organismo proteínas y otros nutrientes que son indispensables para mantener una buena salud. Y es que, el consumo de leche nos ayuda a conseguir una dieta sana y equilibrada. En definitiva, este alimento de origen animal forma parte de nuestro día a día.
¿Cuáles son los beneficios de tomar leche?
Seguro que, en alguna ocasión, has escuchado diversos mitos relacionados con este alimento. ‘La leche engorda’, ‘tiene mucha grasa’ o ‘provoca alergias y otras intolerancias'. Pero, además de no ser ciertos, ¿conoces los beneficios que nos aporta la leche? «Es una fuente completa de nutrientes que proporciona numerosos beneficios para la salud, a todas las edades y en todos los momentos», ha señalado el doctor Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición.
«La leche aporta gran cantidad de nutrientes en todas las edades, pero más en los menores».
En la etapa infantil, la leche aporta una gran cantidad de nutrientes. / COVAP
¿Qué propiedades y efectos se obtienen de su consumo?
- Es una excelente fuente de nutrientes esenciales como calcio, fósforo, proteínas y vitaminas A, B12 y D, así como otros micronutrientes necesarios para muchas funciones vitales de nuestro organismo.
- Es determinante para la salud del sistema óseo y para el mantenimiento de los huesos y dientes.
- Contiene proteínas de alta calidad para el organismo.
- Protege nuestro sistema cardiovascular.
- Contribuye al desarrollo del cerebro y a la mejora de la función cognitiva en niños.
- Es una fuente esencial de proteínas para el desarrollo del sistema muscular.
- Algunos de sus componentes contribuyen a la salud de la piel.
- El consumo de lácteos mejora la dieta en niños y ayuda a evitar déficits de nutrición.
¿Conoces la leche A2?
Todas las leches que se comercializan en España contienen una mezcla de proteínas A1 y A2, denominada beta-caseína A-1 y A-2. «En un experimento realizado en Finlandia se estudió a 206 personas, de las cuales el 20% tuvieron problemas digestivos al tomar leche. Sin embargo, solo un 6% tenía intolerancia a la lactosa. Esto indica que hay personas que pueden sufrir malestar por la mezcla de caseínas. En otro estudio de EEUU se comprobó lo mismo», ha detallado Escribano.
La leche 'A2 Protein' tiene el mismo sabor de la leche de siempre y contiene las mismas propiedades nutricionales.
La leche A2 contiene una proteína de alta digestibilidad. / COVAP
En este sentido, COVAP lanzó al mercado en 2022 la leche ‘A2 Protein’. «Hay datos que parecen indicar que el consumo de la proteína A1 está asociado con la ralentización del tránsito intestinal. El malestar digestivo, asociado a la leche en algunos casos, está relacionado con procesos inflamatorios en los grupos que beben leche que contiene proteína A1, pero no en los que tomaron leche que solo contenía proteína A2» ha explicado el doctor.
¿Cómo se obtiene la leche A2 de COVAP?
Mediante una selección genética. COVAP, dentro de su apuesta por la innovación y el consumidor, ha llevado a cabo una selección de vacas con el objetivo de producir la leche de antaño, ya que este alimento solo contenía proteína A2.
Para conseguir la leche 'A2 Protein', los ganaderos de la Cooperativa han analizado el ADN de sus animales con técnicas no invasivas. De esta forma, han conseguido reunir en un selecto rebaño a aquellas vacas que producen leche con la proteína A2.
[object Object]- Se obtiene de forma totalmente natural.
- Sin ningún tipo de proceso tecnológico adicional o ingeniería genética, pues solo contiene la proteína beta-caseína A2.
- Tiene todo el sabor y las propiedades nutricionales de la leche de siempre.
- Es más digestiva.
Un alimento natural y sostenible
Para la economía de Córdoba, el sector lechero es clave. En la provincia existen unas 370 granjas de vacuno de leche que se concentran de forma mayoritaria en la comarca del Valle de Los Pedroches. Su producción supone el 65% de toda la que se obtiene en Andalucía, teniendo un impacto muy positivo en el desarrollo social y productivo de las localidades que conforman la provincia. ¿El resultado? Leche y productos lácteos de gran calidad.
La empresa posee el certificado de Bienestar Animal otorgado por AENOR. / COVAP
Desde su fundación, COVAP ha estado comprometida con un modelo sostenible y eficiente. De hecho, lleva más de 60 años contribuyendo al desarrollo de su tierra, el Valle de Los Pedroches, con la generación de más de 10.000 empleos entre directos e indirectos. Asimismo, la cooperativa basa su modelo de negocio en dos pilares fundamentales: la alta calidad del producto y la triple sostenibilidad: social, medioambiental y económica.
En la provincia existen unas 370 granjas de vacuno de leche y se concentran, sobre todo, en Los Pedroches.
Por otro lado, COVAP se ha consolidado como uno de los principales motores económicos y sociales en Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Además, la empresa posee el certificado de Bienestar Animal otorgado por AENOR y apuesta por el cuidado del entorno. Para ello, utiliza envases compuestos por materiales de origen vegetal y un plástico film reciclado. Asimismo, es única en España por su certificado en bienestar animal con leche de oveja envasada.
La producción lechera de Córdoba supone el 65% de toda la que se obtiene en Andalucía. / COVAP
La leche es nuestra gran aliada. Este alimento contiene nutrientes y proteínas que son indispensables para el mantenimiento de una buena salud. En Córdoba y provincia se elabora este alimento, cuya producción mira al futuro y aborda con éxito los retos y oportunidades en el ámbito de la internacionalización y comercialización.
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