Comienza el montaje de los 35 puestos de caracoles autorizados este año en Córdoba

Ahora sí, comienza la cuenta atrás para los caracoles. A una semana de la apertura de los puestos, los caracoleros de Córdoba han empezado a montar este viernes sus estructuras en el espacio público. El próximo 17 de febrero los puestos abrirán al público.

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Según ha informado el presidente de la Asociación de comerciantes Caracoleros de Córdoba, Cristian Pérez, desde este viernes, 10 de febrero, tienen licencia municipal para comenzar con el montaje pero hasta el el próximo viernes, no tienen la autorización para poder recibir a los clientes. Este año habrá un total de 35 puestos repartidos por toda la ciudad, uno menos de los que se instalaron la pasada temporada. Pérez ha señalado que el único negocio que no montará será el de la plaza de San Agustín.

Estos son todos los puestos de caracoles para esta temporada en Córdoba

Innovación en la cocina

Los hosteleros, desde hace meses, no solo preparan una estructura, cada año mejorada sino recetas novedosas y cada vez más sorprendentes al público que acompañan a los tradicionales caracoles en caldo o en salsa, en sus diferentes versiones. Toques orientales, con sabores fusión o con sabores tradicionales de Córdoba son algunas de las apuestas que se han podido catar en los últimos años. Cristian Pérez, por ejemplo, en su puesto La Tapa, seguirá ofreciendo su peculiar capricho cordobés, con callos y como novedad, este año preparará La Tapa, que llevará tortilla de patatas con cabrillas en salsa.

Los caracoleros de Córdoba han recordado que los puestos abrirán sus puertas el viernes, 17, desde las 11.20, hasta las 23.20, horario que se mantendrá hasta el fin de la temporada, el 13 de junio, de lunes a domingo.