Las Caballerizas Reales volvieron a ser ayer punto de encuentro de la joven cocina cordobesa y sus nuevas creaciones gracias al programa A qué sabe Eutopía , en la última jornada de la séptima edición del Festival de Creación Joven, que organiza el Instituto Andaluz de la Juventud. Por segundo año consecutivo, un total de 25 restaurantes mostraron sus mejores tapas, que también se sometieron a un jurado integrado por personalidades de la esfera gastronómica andaluza, entre ellos la cordobesa Celia Jiménez, primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelín; y Kisko García, otro cordobés con este reconocimiento en su restaurante, El Choco. La tapa denominada Renacimiento del Cordero, un plato creado con la base de esta carne y puré de batatas y cítricos elaborado por Casa Braulio García, de Espiel, se alzó con el primer premio entre muy distintas e innovadoras propuestas, como un salmorejo de maíz y aloe vera, una visión muy renovada de un plato tan tradicional como las migas o una versión moderna de las croquetas de pescado y gambas.

Además de los restaurantes, este año se han incorporado a esta muestra gastronómica algunos productores y vendedores de Córdoba, empresas de envasados, de pan y dulces típicos cordobeses o vinos, con el fin de darse a conocer y mostrar a los visitantes los productos en los que se basa la cocina tradicional cordobesa, que es "muy buena, pero cada vez hay más establecimientos que, sin perder las raíces ni el recetario popular, están innovando en cuanto a presentaciones, texturas o a la aplicación de nuevos métodos de cocción para conseguir resultados más óptimos", señala Celia Jiménez.

De nuevo este año, Caballerizas Reales recibió la visita de cordobeses y foráneos, que pudieron degustar las tapas de las jóvenes promesas de la cocina cordobesa como Juan José Ruiz, de la salmorejería Unami; José María González Blanco, actual cocinero de Casa Galicia Blancoenea; Francisco Urbano, nuevo chef del taller de I+D de Bodegas Campos; o los cocineros de El Poema, que pasaron a la final de Concurso de Tapas de Córdoba celebrado recientemente.

A medida que transcurría la sesión se celebró un Blogtrip por parte de blogueros relacionados con la gastronomía local, que difundieron a tiempo real las excelencias de todos los platos presentes y, paralelamente al certamen, se desarrollaron varios show cooking . Por último, el break dance de Arkopón cerró el festival en La Corredera.