La sede de la DOP Priego de Córdoba acogía ayer la presentación de un proyecto de investigación que ha permitido reconstruir virtualmente el proceso de producción del aceite de oliva en la comarca, desde las primeras industrias aceiteras de las que se tiene constancia, fechadas en época romana, hasta nuestros días.
Junto a la presentación del trabajo, que ha sido elaborado por un grupo multidisciplinar de ingenieros y arquitectos del máster de Representación y Diseño en Ingeniería y Arquitectura de la UCO, el programa de la jornada se completaba con una conferencia y una cata dirigida de aceite.
