Di adiós al arroz, ni blanco ni integral: este es el cereal que engorda menos y lo sustituye en cualquier receta

Muchas personas ya se han fijado las metas y objetivos para adelgazar como parte de sus propósitos de cara al verano. En la persecución de un cuerpo más tonificado, más voluminoso o simplemente el compromiso con una forma de vida más saludable hay cientos de cambios de hábitos que se pueden hacer y que actualmente están poniendo en práctica millones de personas en todo el mundo.

Muchos hombres y mujeres están introduciendo cambios en su dieta para perder peso a la par que se produce un aumento de la conciencia sobre la importancia de llevar un estilo de alimentación saludable.

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Uno de los cambios más comunes consiste en sustituir ingredientes básicos por otras opciones nutricionalmente más completas.

El cereal que sustituye al arroz para adelgazar

El arroz blanco o el arroz integral forman parte de ese catálogo de ingredientes básicos y saludables que, ya sea por moda o por adaptación de la dieta, cada vez más personas están sustituyendo por una alternativa popular y beneficiosa: la quinoa.

Para algunas personas, sustituir el arroz por quinoa es la decisión perfecta para bajar de peso por varios motivos.

Bajo índice glucémico

En comparación con el arroz blanco y algunos arroces integrales, la quinoa tiene un índice glucémico inferior, lo que significa que la digestión se hace más lenta y ayuda a mantener la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre y a prevenir la insulina.

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Alta en proteínas

Frente a la composición del arroz, la quinoa es una estupenda fuente de proteínas vegetales completas: algo que ayuda a proporcionar todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo. Este ingrediente es fundamental para la reparación de los músculos y su construcción después de entrenar, además también aumenta la sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito y a reducir la ingesta de calorías.

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Fibra

Otra de las razones por las que muchos se pasan a la quinoa es la fibra: un nutriente fundamental para mentener la salud digestiva y para controlar el peso, ya que ayuda a dar sensación de saciedad y a reducir el consumo excesivo de otros alimentos. Por otra parte,ayuda a regular el tránsito intestinal y a tener unos niveles de colesterol saludables.

Versatilidad

Sin quitarle una pizca de mérito al arroz, la quinoa también es un cereal muy versátil que admite cualquier ingrediente y cientos de recetas distintas: se puede incorporar tanto a las ensaladas como a guisos tradicionales y recetas vegetarianas.