Descubren qué pasa si comes arroz más de tres veces a la semana

Aunque el arroz no es un alimento tradicionalmente asociado con la dieta mediterránea, es el pilar de uno de los platos más típicos de la gastronomía española: la paella. Por eso, aunque la mediterránea es un tipo de dieta enfocada en alimentos frescos y locales, principalmente basados en plantas, como frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas y cereales integrales; tiene una relevancia considerable.

En algunas regiones mediterráneas, el arroz se ha consolidado como parte de algunos platos típicos como la paella en España y el risotto en Italia. En estos casos, el arroz se utiliza como un ingrediente complementario junto con otros alimentos como verduras, mariscos y especias.

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Si bien el arroz no es ni mucho menos un ingrediente central de la comida típica de España, salvo en las ocasiones que hemos mencionado, si conforma junto con la pasta y otros alimentos ricos en hidratos uno de los recursos más utilizados para completar otras recetas.

Un estudio publicado en el Journal of Nutritional Science en 2017 examinó el contenido nutricional del arroz y su impacto en la dieta. El estudio analizó los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud de EE. UU. de 2011-2014 y encontró que el arroz proporciona importantes nutrientes como carbohidratos complejos, fibra, vitaminas B, hierro y zinc.

Además, la investigación también encontró que las personas que consumían arroz tenían una ingesta significativamente mayor de otros nutrientes importantes como la vitamina D, el calcio y el potasio, en comparación con las personas que no consumían arroz. Los autores del estudio sugieren que el arroz puede ser un alimento importante en la promoción de una dieta saludable y equilibrada.

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¿Cuánto arroz se puede comer a la semana?

Al igual que con la pasta o el pan, muchas personas se preguntan cuál es la cantidad semanal recomendada de este alimento: el arroz es un ingrediente con el que se pueden preparar infinidad de platos distintos, por lo que puede servir de base para varias recetas que nos salven el menú semanal.

La cantidad de arroz que se puede comer a la semana depende de varios factores, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física, la salud y las necesidades calóricas individuales.

En general, se recomienda que las personas consuman alrededor de 1/2 a 1 taza de arroz cocido por comida (lo que equivale a aproximadamente 2-4 tazas de arroz cocido por semana). Sin embargo, si una persona tiene necesidades calóricas más altas debido a su nivel de actividad física o trabajo, pueden necesitar consumir más arroz.

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Además, es importante tener en cuenta que el arroz es una fuente importante de carbohidratos y puede ser alto en calorías, por lo que es importante equilibrar la cantidad de arroz que se consume con otras fuentes de nutrientes y calorías en la dieta.

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No hay nada de malo en comer arroz tres veces a la semana: todo lo contrario. Su consumo proporciona energía gracias al aporte de carbohidratos y es rico en vitaminas y minerales como hierro y magnesio.

Sin embargo, si se consume en grandes cantidades o como la principal fuente de carbohidratos en la dieta, puede contribuir a un exceso de calorías y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardíacas.

Un estudio de la Harvard School of Public Health (HSPH) concluyó que comer cinco o más porciones de arroz blanco a la semana puede disparar el riesgo de padecer diabetes tipo 2.