No cabe duda de que uno de los platos de comida rápida más populares son las hamburguesas. Y es que, se trata de un plato asequible, con oferta para todos los paladares, perfecto para comer en compañía... y que se ha ido adaptando a los nuevos tiempos. Porque probablemente, una de las claves de las que hamburguesas sigan estando de moda sea el auge de las 'smash', la constante innovación en cuanto a sabores y su viralización en redes sociales, donde restaurantes de todo el mundo muestran sus técnicas y preparación.
Ante tantísima oferta de 'burgers' de calidad o que se autodenominan 'premium', toca hacer competiciones para determinar cuál es la mejor. Ahora, arranca la más importante, como es Best Buger Spain 2024, en la que 350 propuestas de toda España pelearán por ser la mejor. Entre ellas, hay cuatro aspirantes de Córdoba y tú puedes ayudarlas a ganar. Te contamos cuáles son y cómo participar.
Best Burger Spain
Se trata del mayor certamen de hamburguesas de España que, este 2024, afronta su cuarta edición. Para llevar a cabo el concurso, a finales del pasado año se abrió un formulario en el que cualquier restaurante del país podía mandar sus propuestas.
De las solicitudes recibidas, se han escogido a 350 nominadas, de las cuales entre el 1 de febrero y el 3 de marzo, saldrán las 50 finalistas. Estas se determinarán a partir de los votos de la gente, que podrán hacerlo, ya que al pedirlas, el restaurante les otorgará un código con el que votar a en la página web del certamen. De esta forma se asegura la organización que la gente las ha probado. Una media entre las puntuaciones del público y la opinión del jurado será lo que determine quienes pasan a la fase final.
Esta gran final tendrá lugar el 12 de marzo en A Coruña y será una cata a ciegas frente a un jurado profesional lo que determine cuál es la mejor hamburguesa de España.
Cuatro cordobesas
Entre este listado de 350 aspirantes hay cuatro representantes cordobesas, dos de ellas de la provincia:
Río Burguer (Ficus Food & Music, Palma del Río)
Se define en la web del concurso como "una 'cheeseburger' con a un crujiente de parmesano, con salsa de foie, lotus picado y el huevo pochè y una emulsión en el pan brioche de naranja agria".
Ingredientes
- Pan Potato 'high' macerado en naranja agria
- 180 gramos de carne madurada 'dry aged'
- Lotus picado
- Crujiente de parmesano
- Huevo pochè
- Salsa de foie
- Doble cheddar
Primera Smash (Nolito’s burger, Puente Genil)
Se trata de la primera creación del restaurante y para ella, señalan "utilizamos un pan brioche único, carne es de uno de los mejores proveedores de vacuno de España, Paco Rosa, creando un 'blend' perfecto para realizar nuestra técnica de 'smash'. A esto le añadimos el toque mágico del queso, doble cheddar rojo ahumado y coronado con un queso al pimentón de la vera. Para aportar un toque fresco y dulce, nuestra cebolla caramelizada casera".
Ingredientes
- Pan brioche casero
- Queso cheddar rojo ahumado
- Cebolla caramelizada casera
- Beicon bits
- Queso al pimentón de la vera
- Salsa de chile dulce picante
La Pedroches (Kalmachica Soul Kitchen, Córdoba)
Se define como "un homenaje a la carne de calidad de nuestra tierra, 'patie' de 180 gramos de vaca de dehesa del Valle de Los Pedroches a la brasa".
Ingredientes
- Brioche 'high'
- Vaca 'premium' Valle de Los Pedroches Covap
- Queso ahumado de oveja
- Beicon de torrezno de Soria
- Cebolla morada fresca
- Pepinillo encurtido casero
- Salsa secreta Kalmachicha
Gamberra (Gamberra Smash Burger, Córdoba)
Se trata de una propuesta que ha ido sufriendo diferentes modificaciones en base a las opiniones de los clientes en redes. Destacan en su candidatura su "pan brioche artesanal, una carne elegida especialmente a diario y picada al gusto para 'smashearla', queso cheddar madurado que se funde cogiendo ambas 'smash' y las une hasta el punto de dejarlas como una", su beicon cocinado al horno y la salsa especial de la casa.
Ingredientes
- Pan brioche artesano
- Dos 'smash' de 80 gramos
- Cebolla plancha
- Queso cheddar madurado
- Beicon
- Salsa especial Gamberra con un toque picante
