Todo buen gourmet tiene en la Guía Michelin su brújula para orientarse entre la diversa y nutrida oferta gastronómica, que ha hecho de la buena mesa un ritual y de la restauración una forma muy particular de turismo. La concesión de una estrella Michelin es un antes y un después para chefs y establecimientos, ya que no solo supone un reconocimiento al buen trabajo realizado durante muchos años sino también los sitúa en el mapa y en el punto de interés de muchos foodies, que pueden visitar su ciudad solo por la oportunidad de conocer el menú que les ha hecho merecedores de tan ansiado galardón.
La nueva Guía Michelin 2024 ha hablado y trae buenas noticias para Andalucía y la gastronomía andaluza con cinco nuevos establecimientos que pasan a engrosar la red de restaurantes con una estrella Michelin en la comunidad.
En concreto, la edición de 2024 ha reconocido el trabajo de David Olivas (Back, en Marbella, Málaga), Javier Jurado (Malak, en Jaén), Juanjo Mesa (Redis, en Jaén), Eduardo Pérez (Tohqa, en el Puerto de Santa María, Cádiz) y Juan Carlos García (Vandelvira, en Baeza, Jaén).
Andalucía suma así un total de 25 establecimientos con estrella Michelin: dos de ellos con tres estrellas, dos con dos estrellas, y 21 con una estrella Michelin.
Jaén, capital Michelin
Especialmente significativo es el caso de Jaén capital, que suma dos nuevos establecimientos con estrella Michelin y es la única capital andaluza en contar con cuatro restaurantes distinguidos con al menos una estrella Michelin, y empata con Marbella como la localidad andaluza con más restaurantes Michelin, aunque la ciudad de la Costa del Sol atesora un dos estrellas Michelin y tres establecimientos con una estrella Michelin.
Dos tres estrellas Michelin
Además, el reconocimiento de la tercera estrella para el chef cordobés Paco Morales y su restaurante Noor, supone un nuevo atractivo para la oferta gastronómica andaluza, que pasa a contar con dos restaurantes con tres estrellas Michelin: Noor y Aponiente, del chef Ángel León, en el Puerto de Santa María (Cádiz).
Listado de las estrellas Michelin en Andalucía
Estos son los 25 establecimientos con estrella Michelin en Andalucía:
Estrellas Michelin en Almería
- La Costa, El Ejido (una estrella)
Estrellas Michelin en Cádiz
- Aponiente, El Puerto de Santa María (tres estrellas)
- Alevante, Chiclana de la Frontera (una estrella)
- Lu cocina y Alma, Jerez de la Frontera (una estrella)
- Mantúa, Jerez de la Frontera (una estrella)
- Código de Barra, Cádiz (una estrella)
- Tohqa, El Puerto de Santa María (una estrella)
Estrellas Michelin en Córdoba
- Noor (tres estrellas)
- Restaurante Choco (una estrella)
Estrellas Michelin en Granada
- La Finca, Loja (una estrella)
Estrellas Michelin en Jaén
- Bagá (una estrella)
- Dama Juana (una estrella)
- Malak (una estrella)
- Radis (una estrella)
- Vandelvira, Baeza (una estrella)
Estrellas Michelin en Málaga
- Skina, Marbella (dos estrellas)
- Bardal, Ronda (dos estrellas)
- Back, Marbella (una estrella)
- José Carlos García (una estrella)
- Kaleja, Málaga (una estrella)
- Messina, Marbella (una estrella)
- Nintai, Marbella (una estrella)
- Sollo, Fuengirola (una estrella)
Estrellas Michelin en Sevilla
- Abantal (una estrella)
- Cañabota (una estrella)
