Taberna La Yerbabuena, como viene siendo habitual a lo largo de los últimos años, ha adquirido dos atunes de almadraba de las costas gaditanas, concretamente de la firma Gadira. Uno de ellos pesa 190 kilos y el otro 175 kilos. Estefanía Murillo, chef de este prestigioso restaurante cordobés, situado en la calle José María Martorell, 32, ha señadado a este periódico que «nuestros clientes podrán degustarlo a partir del próximo 5 de junio, durante todo el mes, en las Jornadas del Atún, en las que se degustarán de distintas formas, como ventresca, a la plancha, lomo negro encebollado, lomo blanco con tomate, tartar de ventresca toro, tartar de lomo rojo, tarantello a la plancha y parpatana. Además de poder disfrutarlo en su amplia terraza o en su salón climatizado, se puede optar por la Salita, un espacio reservado con capacidad para 22 personas y con medios audiovisuales disponibles para cualquier tipo de presentación o actividad familiar o empresarial. Su cocina casera también destaca por su excelente bacalao, pijotas, calamar fino, salazones..., todos especialmente seleccionados en temporada y cocinados con sus recetas típicas, aprendidas por Estefanía Murillo de sus ancestros, así como carnes seleccionadas, callos, mollejas, sangre encebollada... y su carne de caza en temporada. Tampoco faltan sus revueltos y sus alcachofas a la montillana. Taberna La Yerbabuena es también punto de encuentro para presentaciones de vinos. RAFAEL CASTRO
