Cañete de las Torres batió ayer un récord absoluto, en el marco del festival Calles en Flor, con la elaboración del salmorejo cordobés más grande del mundo, a cargo de Matías Vega. Esta actividad ha sido el colofón de un gran número de momentos únicos vividos en Calles en Flor, que comenzó el pasado 3 de mayo y que concluye hoy, donde no han faltado los talleres, las exposiciones, los mercados, la decoración de todo el pueblo y ayer el salmorejo, del que se repartieron cientos de raciones. El artífice de esta elaboración, Matías Vega, informaba a este periódico de que el salmorejo pesó 500 kilos y para el mismo se emplearon 370 kilos de tomates, 75 kilos de pan, 70 litros de aceite de oliva virgen, 3,5 kilos de sal y 3 kilos de ajos. El cocinero cañetero explicó que la elaboración se llevó a cabo «previamente en nuestra fábrica, de la que hemos firmado un convenio de colaboración con la firma El Guiso, que es el patrocinador oficial de este evento». La cacerola para servir el salmorejo cordobés medía 140 centímetros de ancho por 80 centímetros de alto y ha sido elaborada en acero inoxidable por Alfonso Tapia en su taller. Vega añadió que «esta cacerola se ha hecho con vistas a ir superando nuevos récord, ya que tiene capacidad para 1.000 kilos de salmorejo». En dicho encuentro también tuvo lugar el nombramiento del alcalde de la localidad, Félix Romero, como embajador de la Cofradía del Salmorejo, por su apoyo a este producto. Sin duda, un colofón muy atractivo al que acudieron cientos de vecinos y visitantes.
