La delegada del Gobierno, Esther Ruiz, junto a la delegada de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, María Ángeles Luna, ha presentado el proyecto “Salmorejo cordobés, una receta para la solidaridad”, que organiza la Cofradía del Salmorejo Cordobés, que celebra su décimo aniversario de constitución con un programa dirigido a personas y colectivos desprotegidos y en riesgo de exclusión social.

Según un comunicado de la Junta, una de las acciones que se van a llevar a cabo es la realización de talleres en los que se exponen hábitos de alimentación saludable a partir de los productos locales con los cuales se elabora el salmorejo cordobés. Estos talleres tienen como objetivo educar en buenos hábitos alimenticios y en cultura gastronómica, así como transmitir la importancia de la dieta mediterránea como de los productos cordobeses utilizados.

Las asociaciones que se han sumado a esta iniciativa son la Once, Unidad de Oncología infantil del Hospital Reina Sofía, Fundación Don Bosco, Kamira Federación de Asociaciones de Mujeres Gitanas, Acopinb, Asociación Red 21, Escuelas de Verano del Ayuntamiento de Córdoba, Asociación Down Córdoba, Asociación Estrella Azahara y Club deportivo Fidias.

La delegada del Gobierno ha valorado este programa que “habla de solidaridad, integración e igualdad a través de la gastronomía y en concreto de uno de nuestros productos más típicos, reconocidos, valorados y saludables como es el salmorejo”.

Por su parte, el presidente de la Cofradía del Salmorejo cordobés, Miguel del Pino, ha señalado que esta institución celebra su décimo aniversario con el objetivo de mostrar su apoyo a la difusión y conocimiento del Salmorejo Cordobés y de todo lo que representa la Gastronomía Cordobesa., así como la difusión de los valores culturales y de salud asociados al Salmorejo. Igualmente entre sus objetivos está la promoción de Córdoba como cuna del Salmorejo Cordobés, así como la difusión de su cocina y de su gastronomía.