El placer de degustar 90 tipos de quesos en Zuheros

La vigésima edición de la Fiesta del Queso de Zuheros tiene el gran atractivo de poder degustar en sus 23 expositores más de 90 tipos de quesos elaborados de forma artesanal. Esta fiesta se distingue por la participación de queserías de toda la geografía española y de otros países de Europa como Suiza, Holanda, Italia, Francia y Reino Unido. Los productores queseros usan técnicas artesanas y responden a tradicionales formas de elaborar el queso típico de su zona con los elementos primarios del luga, lo que imprime a sus quesos una personalidad peculiar.

El intenso aroma a queso que se respira en el centro de Zuheros, en la emblemática plaza ubicada junto al Castillo, caracteriza esta fiesta muy especial y atractiva para los visitantes. En la segunda jornada de la fiesta vecinos y visitantes han aprovechado para deleitar el paladar y elegir el queso que se van a llevar a sus casas. Se trata de quesos difíciles de encontrar en tiendas, ya que son de autor y de artesanos y tienen una producción limitada. En uno de los expositores, en el que se pueden degustar productos procedentes de las Islas Baleares, el queso de Mahón es «uno de los más solicitados», según asegura su productora, que explica que «la elaboración respeta la tradición de más de 500 años». Este producto ha obtenido el segundo premio al mejor queso de vaca del mundo y ha sido elegido entre los setenta artesanos de Menorca como el mejor. 

Numerosos quesos premiados en concursos nacionales e internacionales están presentes en Zuheros, entre ellos, un queso de leche cruda muy reconocido con diferentes premios y que tiene su origen en Montefrío (Granada). Los mejores quesos del mundo de los años 2021 y 2022 y el mejor de España de varias ediciones, como es el caso de Quesos y Besos de Jaén, están en esta feria, en la que la fusión de sabores está muy presente con quesos con mermelada de cerveza y que mezclan pistachos, nueces, ajo negro, pimentón y AOVE. Allí están los quesos del norte más contundentes en sabor como el cabrales asturiano y el picón, así como el afamado vasco Idiazábal.

La fiesta, que permanecerá con las puertas abiertas hasta el domingo a las 15.30 horas, recibió este viernes la visita del secretario general del PSOE en Andalucía, Juan Espadas.

Esta feria ofrece a los participantes la posibilidad de realizar un taller de elaboración artesanal de queso en la quesería de Los Balanchares, que será a las 10 de la mañana, y, a continuación, a las 12.30 horas, una cata de quesos dirigida. La fiesta siempre estará presente desde la mañana y hasta el cierre por la noche en la Plaza de la Constitución, donde habrá animación musical y alguna que otra sorpresa para conseguir una diversión completa.