Guadalcázar
Coto Bajo Explotaciones: El cuidado del producto final
Esta almazara familiar se define por sus valores de pasión por la naturaleza y producción sostenible
![Exposición de productos de Coto Bajo.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/2a7acb4b-5352-4c7a-8065-6ae32055f25c_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Exposición de productos de Coto Bajo. / Coto Bajo
Diario CÓRDOBA
Coto Bajo Explotaciones se define como una empresa familiar, movida por la pasión hacia la naturaleza, comprometida con la sostenibilidad. Entre sus objetivos no solo está alcanzar la calidad máxima de un producto como el aceite de oliva, sino que aspiran además a generar una mayor cantidad.
Esta empresa agrícola extrae el aceite de sus propias aceitunas, unos frutos que cultivan en su propia finca y que recolectan en el momento adecuado. Luego, en menos de dos horas consiguen molerlas, siguiendo un óptimo control, a temperatura ambiente y sin contar con ningún aditivo en su almazara. Una vez extraído, el aceite se almacena en cavas de acero inoxidable a una temperatura controlada y se vende bajo pedido para garantizar una correcta conservación.
Nombre: Explotaciones Agropecuarias y Cinegéticas Coto Bajo SA.
Dirección: Finca El Gamo.
Municipio: Guadalcázar.
Año de fundación: 2001.
Presidente/gerente: Cristina Fischer.
Producción estimada de aceite (media): 1.000 toneladas de aceite de oliva.
Marcas de su aceite: Coto Bajo.
Principales mercados: Nacional e internacional.
Cuestiones reseñables: Esta empresa solo vende bajo pedido para garantizar la mejor conservación del aceite. Mientras, lo almacena en cavas de acero inoxidable.
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