El inicio de la campaña de recolección de aceituna se está produciendo durante estos días en las 60.000 hectáreas inscritas de la Denominación de Origen Protegida Baena, lo que la convierte en la mayor denominación oleícola española. La producción estimada de la presente campaña puede rondar las 50.000 toneladas de aceite de oliva virgen extra, convirtiéndose un año más en la mayor fuente de generación de empleo y riqueza de esta comarca oleícola. Los olivareros de la comarca tienen puestas sus esperanzas en que la presente campaña venga a paliar la difícil situación de un sector que arrastra las consecuencias de la corta cosecha del año anterior, lo que unido a los bajos precios del aceite de oliva virgen, hacen muy difícil obtener rentabilidad en un cultivo tradicional que es el que en su mayoría se da en la zona.
El sector oleícola de la DO sigue apostando de forma clara e inequívoca por mantener e incrementar los estándares de calidad que tradicionalmente tienen los aceites amparados por este sello de calidad. Esta apuesta se desarrolla en todas las fases del proceso de producción del aceite de oliva virgen comenzando por un adelanto generalizado de la recolección de la aceituna en busca de recoger el fruto en las mejores condiciones sanitarias y de maduración, y terminando con la mejora tecnológica continua de las almazaras.
