Auge de casos por el cambio en la forma de alimentación

Causa del aumento de diagnósticos de celiaquía son los cambios en los modelos de alimentación. Existe predisposición inmunitaria en ciertas personas a presentar intolerancia al gluten, pero la misma se ve propiciada por la ingesta de demasiados productos manufacturados, no naturales, que contienen esta proteína y otras afines, así como edulcorantes y conservantes, lo que termina por afectar al sistema inmune de esas personas.