Hay muchas recetas para hacer tarta de queso. Unas se hacen en horno y otras, en frío. Unas llevan azúcar y otras, no. Ésta no lleva. Calorías que quitamos. Es una tarta fría, fácil y rápida, muy socorrida para cumpleaños y fiestas familiares. Trituramos un paquete de galletas María y mezclamos con tres cucharadas soperas de mantequilla hasta hacer una pasta, que extenderemos sobre la base del molde que hayamos elegido, mejor si es desmontable. En un vaso de agua templada disolvemos un sobre de gelatina neutra y batimos junto a una tarrina de queso tipo Philadelphia, una tarrina de queso Quartz y una caja pequeña de nata para montar. Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el frigorífico el tiempo suficiente para que cuaje bien. Por ejemplo, la hacemos por la mañana y la decoramos por la tarde, cubriendo la superficie con la mermelada que más nos guste.
