EL INSTITUTO de Obesidad resaltó ayer la importancia de una buena alimentación, destacando las virtudes del salmorejo cordobés, que definió como "una receta baja en calorías con importantes beneficios para la salud dada su óptima composición". El citado instituto destaca su receta rica en fibra vegetal, que favorece la digestión, además de ser rico en vitamina C y licopeno y ser también un vasodilator muy beneficioso para la circulación por la presencia del ajo.
