En la capital, según los datos publicados por el Observatorio Turístico, la evolución mayor se dio justo hasta el año 2010, en cuanto a plazas disponibles de refiere. Según esta fuente, entre el año 2004 y 2014, el número de plazas de alojamiento disponibles en la ciudad ha crecido un 31,53%, ya que las 4.827 camas existentes en el 2004 pasaron a ser 6.349 en el 2014. Sin embargo, el incremento experimentado entre los dos últimos ejercicios publicados (2013-2014) es de solo el 1,23%. Si lo que se analiza es la evolución experimentada por las plazas en los últimos cinco años, la variación es de un 1,61%, al pasar de las 6.268 que existían en el 2010 a las 6.349 que se contabilizaban al terminar el 2014. El aumento registrado en el último año se debe, indica el informe Observatorio Turístico de Córdoba, a la apertura de tres hoteles de dos estrellas.
Así, según los datos del observatorio, se aprecia que en cuanto a plazas, son los hoteles de cuatro estrellas los que mantienen el liderazgo, con 2.999 plazas disponibles. A pesar de que los hoteles de dos estrellas son los más numerosos, ocupan el tercer puesto con 802 plazas. La evolución experimentada por estos negocios ha sido dispar, pues mientras que las plazas de 4 estrellas han crecido en 5 años un 27,34%, los de dos estrellas han aumentado sus camas en un 23,5%.
Curioso es el fenónemo de los hoteles de 5 estrellas, ya que mientras que en el 2010 existían 3, actualmente solo se contabiliza uno.
