La Asociación Cordobesa para la Integración de Niños Border Line (Acopinb) organizó ayer una cata de sabores a ciegas en el Mercado Victoria, apoyado por este establecimento y por el Trinity College.
El presidente de la organización, Vicente Calderón, comentó que "lo que buscamos con este acto es promover el cultivo de productos ecológicos frente a los productos tradicionales".
Desde hace un tiempo, la asociación, que se creó en el año 1994, tiene cedida una finca de seis hectáreas por la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, donde las personas discapacitadas intelectuales que forman parte de la asociación se encargan de cuidar unos cultivos que "aunque aún estamos con los trámites para conseguir la homologación oficial de productos ecológicos, de hecho ya lo son", afirmó Vicente Calderón.
Según señaló el presidente de Acopinb, "esta actividad que desarrollamos en los terrenos que estamos ocupando sirve para que los que eran chicos y chicas cuando creamos la asociación, y que ahora ya son hombre y mujeres, adquieran una formación profesional que en un futuro pueda llegar a convertirse en un refuerzo para su inserción en el mercado laboral de forma que puedan valerse por sí mismos".
En el acto, denominado por Acopinb Cata de Sabores Perdidos, que se celebró en la cocina taller del Mercado Victoria, se pudieron degustar productos como tomate, salmorejo, cerveza, queso y pan, entre otros, y algunos clientes que se acercaron al establecimiento pudieron comprobrar que, según subrayó Calderón, "los productos cultivados de forma ecológica conservan mucho más los sabores y tienen matices diferentes a los productos cultivados de otra manera y que son los que mayoritariamente continuamos consumiendo y llegan todos los días a nuestra mesa".
