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EL RETRATO MARIA JOSE RAYA

FRANCISCO PEREZ JIMENEZ

 

23/12/2003

El jefe del Servicio de Medicina Interna del hospital Reina Sofía y decano de la Facultad de Medicina Francisco Pérez Jiménez es ante todo un investigador nato, cuya extensa labor se ha centrado en el estudio de las bondades del aceite de oliva y la dieta mediterránea. Nacido en Atarfe (Granada) el 6 de abril de 1947, estudió en esta ciudad la carrera de Medicina, pero posteriormente se especializó en el hospital de La Paz de Madrid entre 1971 y 1977 y se doctoró en la Universidad Autónoma. Es catedrático de Medicina en Córdoba desde 1989, centro en el que imparte la asignatura de Medicina Interna y un curso de doctorado sobre nutrición. Lidera el grupo de investigación ´Nutrición y enfermedad´ y trabaja en tres proyectos de investigación con el Ministerio de Sanidad. Uno, relacionado con la hipercolesterolemia familiar; un segundo, relacionado con la comparación en personas del efecto beneficioso para la salud de alimentos sanos, y un tercero, que estudia las consecuencias del consumo de aceite de oliva sobre la grasa corporal. Su capacidad de trabajo fue reconocida en julio de este año con el X Premio Andalucía de Investigación Maimónides, que concede la Junta, y anoche le fue entregado en Diario CORDOBA el Premio Gastronómico Primera Plana 2003, que otorga anualmente el restaurante El Caballo Rojo, por su labor en pro de las artes culinarias, con el aceite por excelencia.

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