María de los Ángeles Madueño Ruiz está al frente de Laboliva, un laboratorio ubicado en Montoro que ofrece a los olivareros el análisis exclusivo de la aceituna y sus subproductos de su finca, tanto a nivel de rendimiento como de humedad, riqueza grasa, materia seca sobre seco, riqueza grasa sobre seco; así como en los orujos y el alpechín. A los aceites les realizan la acidez, los peróxidos,..., «y si desean cata, al yo ser catadora, también lo hacemos».

Comenta esta emprendedora montoreña que «este laboratorio es muy importante para los olivareros de nuestra comarca, ya que así pueden comparar el rendimiento con el que le diga el fabricante». Con ello, Laboliva entrega un certificado al olivarero en un plazo máximo de dos días.

equipo profesional // Para ello, María de los Ángeles se ha rodeado de un gran equipo de profesionales, como Mercedes López Pastor, doctora en Química; así como a Nicolás Cachinero; entre otras personas que, en dos turnos, cubren la demanda de los olivareros, abriendo a las 8 de la mañana y cerrando a las 8 de la tarde. Además está ubicada en un lugar estratégico, como punto de salida y entrada de olivareros, que reciben una atención personalizada. Modélicas instalaciones, perfectamente diseñadas, que recuerdan a una auténtica clínica del aceite. Hasta Laboliva (Laboratorio Olivarero) acuden olivareros de diferentes puntos de las provincias de Córdoba y Jaén, como de Montoro, Villa del Río, Pedro Abad, Adamuz, Marmolejo, Lopera, Arjonilla, etcétera. Comenta María de los Ángeles Madueño que «en el análisis recogemos todos los datos, todo perfectamente registrado y bajo la norma ISO, que la implantamos el pasado verano, tanto la 9001 (Gestión) como la 14001 (Medio Ambiente)». esde su apertura, cada vez son más los olivareros que se ponen en manos de este centro especializado en la certificación de la aceituna, aceite y sus subproductos, garantizando que el valor que les dan en la almazara o de cara a la venta, son fidedignos.

De esta manera, Montoro sigue estando en primera línea a la hora de dar servicio a un sector estratégico de la comarca.