Esta almazara tiene un funcionamiento marcado por la transparencia en la gestión, el impulso y defensa del cooperativismo, un cooperativismo entendido como medio para promover el desarrollo y avance de la sociedad.
De hecho, su creación se vincula a un impulso del sindicato agrario UAGA junto a un grupo de agricultores. Y, desde entonces, también persiguen la máxima rentabilidad para sus socios (más de 1.800 en la actualidad), la innovación en sus procesos y la calidad en sus productos finales.
Su inversión más reciente ha sido para aumentar su producción, en materia de trazabilidad y, sobre todo, para lograr un mayor ahorro energético, con recursos y actuaciones que optimizan el consumo y favorecen la eficiencia energética en toda su planta.
Nombre: Cooperativa Agrícola La Unión.
Dirección: Avenida de Italia, 1.
Municipio: Montilla.
Año de fundación: 1979.
Presidente/gerente: Manuel Ruiz-Espejo Romero/Francisco Fernández Jurado.
Producción estimada de aceite: 3.500 toneladas.
Marcas de aceite: Los Omeya.
Principales mercados: Nacional.
Cuestiones reseñables: Cuentan con aceite bajo la DO de Lucena, varietal 100% hojiblanca y otro sin DO, cuya variedad es picual. Tienen filtrado, sin filtrar y fresco.
