Más de medio centenar de integrantes de la asociación Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, integrada por productores, almazareros, intelectuales, técnicos y amigos en general del mundo del aceite de oliva, toman parte en la undécima edición del congreso Olearum, que organizado por este colectivo se celebrabrando hasta mañana en Almedinilla y Priego.
La sede de la DOP Priego de Córdoba acogió ayer el grueso de los actos programados, que arrancaron con la inauguración oficial, acto en el que tomaron parte el presidente del distintivo de calidad, Francisco Serrano; el presidente de la asociación Olearum, Francisco Lorenzo Tapias, y el alcalde de Priego, José Manuel Mármol, que destacó el compromiso que las empresas de la localidad y la institución municipal tienen con la cultura oleícola, haciendo referencia a la necesidad de aprovechar las potencialidades que presenta la comarca en todo lo relacionado con el oleoturismo. El chef Daniel García, uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional, impartió unaponencia, con un recorrido gastronómico por el aceite de oliva virgen extra y una demostración. Fueron reconocidos la Fundación Olivar de Castillejo (Madrid) y la familia Cobo Ávila.
