La hostelería afronta con 'lleno total' la semana fuerte de las comidas de empresa y familiares

Encontrar sitio para comer o cenar estos días en algún restaurante de Córdoba es una tarea casi imposible. Esta semana que arranca es la más potente en cuanto a reservas de empresas y familias y los hosteleros perciben, además, un aumento de la cuenta a pagar. Lo asegura el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, que además regenta Casa Mazal. Guerrero explica que el año pasado fue muy bueno, porque fue el boom tras el covid, y en este 2023 la tendencia se mantiene con una subida, sobre todo, en las comidas familiares. Fechas señaladas como las noches del 24 y el 31 o los almuerzos del 25 y del 1, y también del día de Reyes, tienen el cartel de completo porque cada vez son más las familias que deciden salir fuera de casa.

Lo confirma Alberto Rosales, del grupo Puerta Sevilla, con todos los restaurantes prácticamente llenos en estas fechas. Una vez pasado este puente, detalla Rosales, donde los comensales son sobre todo de fuera, «llega la semana fuerte de las empresas y de las familias», esta que ahora se inicia. En Puerta Sevilla han notado que este año se está siendo «un poco más espléndido», señala Rosales, toda vez que asegura que los menús han subido algo, pero muy poco: «Si el año pasado estaba el menú a 44 euros, este año está a 45».

Menús más caros

En este punto coincide Sergio Rodríguez, gerente del grupo La Carbonería, con una decena de locales de hostelería en su haber. Rodríguez explica que este año los comensales, o sus empresas, «se están gastando más porque los menús son más caros, si el año pasado estaban a 30 este año estarán a 35 euros». La razón, añade, es que la materia prima «ha subido una barbaridad», pero los hosteleros tampoco han querido repercutirlo en los precios porque, agrega Rodríguez, «nos quedaríamos fuera de mercado». Esto provoca que aunque este año «facturemos más que otros, podrá ser el que menos ganemos», advierte el gerente de La Carbonería, algo que, asevera, sabe que también le ocurrirá a muchos compañeros del sector porque han coincidido en esta lectura.

El año de las comidas familiares

Todos los hosteleros consultados insisten, eso sí, en que este año es el de las comidas familiares, en el que las familias deciden no cocinar y prefieren ir a mesa puesta. Esto llena los días de fiesta, especialmente el almuerzo del 25 de diciembre y también el del 6 de enero. Algo más flojo, apostilla Rodríguez, es el día 1 de enero por ser el día después en el que la gente suele salir y las ganas escasean.