Apenas seis meses después de lograr el premio EcoRacimo Oro de la vigésimo segunda edición del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos, el Robles Brut Nature, el primer espumoso elaborado íntegramente con uvas de la variedad Pedro Ximénez, se ha granjeado los elogios de la Unión Española de Catadores (UEC), una entidad integrada por un prestigioso grupo de expertos en análisis sensorial que divulgan las prácticas de la cata en toda España.
Tras una presentación celebrada la pasada semana, el panel de catadores de la UEC tuvo ocasión de analizar el Robles Brut Nature 18 –fruto de una doble fermentación en botella durante 18 meses– y el Robles Brut Nature 24 –cuyo proceso de fermentación con la botella en posición horizontal y en rima manual se prolonga durante dos años–.
«En nariz es elegante, con ricas notas de la crianza con las lías, cereal y algo de balsámicos, mientras que en boca es seco, con burbuja muy rica», sostiene la nota de cata de la UEC acerca del Robles Brut Nature 18, del que concluye que se trata de un vino espumoso con «muy buena estructura, fresco y bastante largo». A su vez, respecto al Robles Brut Nature 24, los expertos sostienen que se trata de un vino «más profundo», con una burbuja «bastante cremosa», y notas de fruta de hueso, panadería e, incluso, cabello de ángel.
