La comisión técnica que está diseñando la candidatura para conseguir la declaración de los Paisajes del Olivar de Andalucía como Patrimonio Mundial se ha vuelto a reunir para trabajar en la recopilación de todos aquellos elementos culturales que respalden el reconocimiento que concede la UNESCO.
La vicepresidenta primera de la Diputación Provincial de Jaén y diputada de Economía, Hacienda y Asistencia a Municipios, Pilar Parra, ha participado en este encuentro en el que también han estado representadas el resto de diputaciones cuyos territorios están incluidos en esta propuesta, en concreto Cádiz, Granada, Córdoba, Sevilla y Málaga.
Parra ha explicado que lo que pretendían "con esta reunión era seguir trabajando en la elaboración" del expediente, ya que 2017 es el año en el que hay que prepararlo todo, "dado que 2018 y 2019 se dedicarán a trámites que se harán desde el propio Ministerio o desde la UNESCO para determinar si finalmente esta candidatura es aprobada".
En la reunión lo que se ha puesto de manifiesto es que "ahora es el momento de recopilar una parte importante de ese expediente, el inventario del patrimonio cultural de los Paisajes del Olivar en Andalucía", según Parra.
En concreto, lo que se quiere es realizar "una relación, una descripción y referenciación lo más completa posible de los elementos culturales que forman parte de los Paisajes del Olivar en Andalucía", y para ello, como avanza Parra, "necesitamos que cada una de las diputaciones, como conocedoras de su territorio, hagan de intermediarias.
INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN
Son ellas las encargadas de recoger información y obtener la mayor documentación gráfica, fotografías, bibliografía, documentos, cartografía, también oral, registros sonoros, de cada uno de los elementos que se tienen que analizar.
"Este es un trabajo muy complejo y tenemos que demostrar finalmente que estos paisajes del olivar cumplen el requisito, que es esencial para la UNESCO, de que estamos hablando de un valor universal excepcional", destaca la responsable de la Diputación jiennense.
El objetivo es conocer el inventario del patrimonio material oleícola, en el que se engloban la arquitectura productiva, edificios, inmuebles y zonas emblemáticas, almazaras, museos, yacimientos arqueológicos, de zonas con especiales valores paisajísticos y olivos centenarios, entre otros.
Igualmente, se trata también de inventariar el patrimonio oleícola inmaterial, en este caso el acervo culinario y recetario, aliños y guisos de aceituna, la medicina natural y los remedios populares, la cultura oral, el refranero, los poemas, las leyendas, los dichos y juegos o los saberes relacionados con labores y procesos del trabajo.
Por último, también es necesario recopilar de todas estas provincias si existen rutas o programas de oleoturismo, centros de interpretación de la cultura del olivo, los programas de fomento de la cultura olivarera o las páginas webs de contenido oleícola.
