La asociación empresarial Lagares de la Sierra, que incluye a 7 propietarios, presentó ayer los nuevos vinos obtenidos en la pasada vendimia que calificaron de excepcional. Los vinos de tinaja mantienen las cualidades derivadas de la fermentación ya que no han sido objeto de ningún proceso de crianza. Por ello, conservan la frescura y los aromas fermentativos propios de la Pedro Ximénez. La asociación ha mantenido una incesante actividad en los últimos 8 años y está incluida en el Consejo Regulador, ha aumentado sus ventas y contribuye al prestigio de la denominación de origen. Así lo puso de relieve el presidente Santiago Jiménez, quien hizo hincapié en las aportaciones realizadas por este colectivo en la promoción de la Sierra. Según el presidente, los fondos invertidos y las cantidades comercializadas en estos últimos años ascienden a 1 millón de euros. Jiménez demandó apoyo institucional para una actividad decisiva para los intereses de Montilla. La tercera edición del premo Tinaja ha sido concedida al periodista José Luis Salas, un acreditado "hombre de radio", que nunca ha perdido su vinculación montillana y que consideró un honor recibir el premio. Cerró el acto el alcalde de Montilla, Federico Cabello de Alba.
