Los cuatro socios del grupo La Carbonería son los hermanos José, Juan Carlos y Rafael Molina, junto a Sergio Rodríguez. José y Rafael Molina son auxiliares de farmacia y estaban trabajabando en este sector antes de formar parte de La Carbonería, mientras que Juan Carlos era comercial de los supermercados Piedra y Sergio, empresario. José y Sergio fueron los que en primer lugar se abrieron camino en el mundo de la hostelería con un bar de copas. Con posterioridad, les surgió la oportunidad de montar el restaurante La Carbonería, que lleva en marcha desde junio del 2011. Para este fin necesitaban el apoyo de dos socios y fue cuando entraron Juan Carlos y Rafael para poder ampliar el capital. Desde esa fecha han ido abriendo un nuevo negocio cada medio año y ya son los responsables de seis establecimientos.
