INGREDIENTES PARA UNA PERSONA: 500 gramos de codillo de cerdo ibérico, medio vaso de vino de Moriles, tres granos de pimienta, tres hojas de laurel, 6 gramos de sal, una cebolla, dos ajos, dos puerros, un vaso de vino tinto.
ELABORACIÓN:
Se hierve el codillo con medio vaso de vino de Moriles, laurel, pimienta y sal (este proceso dura 60 minutos aproximadamente). A continuación, se hornea el codillo a 180 grados durante 20 minutos. Entretanto, se saltean la cebolla, el ajo y el puerro, se le añade el vino tinto y se deja reducir. El plato se acompaña con patatas a lo pobre.
