Taberna La Sal celebra las jornadas del bacalao con 16 sugerencias

Taberna La Sal está celebrando durante estos días las jornadas gastronómicas del bacalao, con un total de 16 recetas a elegir. Situada en avenida Llanos del Pretorio, 1, de Córdoba, Taberna La Sal ofrece desde ensalada de guacamole con bacalao, pasando por una sugerente ensalada de naranja con bacalao y cebolla fresca, un revuelto de bacalao, el timbal de bacalao, bacalao frito, pavía de bacalao en tempura, tortillitas de bacalao o croquetas caseras de bacalao, todo ello elaborado por su chef Andrés Reyes. Asimismo, los clientes pueden degustar estos días los buñuelos de bacalao, el bacalao a la vizcaína, a la sal, a la plancha con verduritas crujientes, con tomate casero, a la miel y al pil-pil. La cocina de la Taberna La Sal está enfocada, sobre todo, en el pescado y marisco procedente la mayor parte de Isla Cristina (Huelva), así como de una amplia y variada selección de carnes, todo ello elaborado al estilo de la cocina tradicional cordobesa, «ya que tenemos mucha experiencia en el sector de la hostelería, debido a que también somos propietarios del prestigioso y conocido restaurante La Bartola», según comentan a este periódico sus responsables. RAFAEL CASTRO