La receta de José Roldán

Ingredientes para 12 torrijas:

-12 rebanadas de pan tipo brioche

- 500 gr. de leche

- 500 gr. de nata

- 150 gr. de azúcar

- 2 cáscaras de limón

- 2 ramas de canela

- 3 huevos

- AOVE para freír

En primer lugar, infusionar la leche, nata, azúcar, canela y limón. Dejar enfriar. En un recipiente, disponer las rebanadas de brioche e incorporar la mezcla anterior. Dejar en frío por un mínimo de dos horas. Como consejo para freír las torrijas con más facilidad, recomendamos congelarlas durante dos horas, tras quitar el exceso de leche. Una vez estén congeladas, pasar por huevo y freír. Terminar al gusto, bien con miel o azúcar y canela.