Búsqueda de la receta ‘redonda’ del rabo de toro

Los miembros de la junta directiva de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, tras recopilar aportaciones de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Córdoba (Acoreco)d prueban en la Taberna Almodóvar la receta elegida como idónea, entre 22 propuestas, ya que prevalece «el sabor, la esencia y tradición del plato cordobés», destacó Celia Jiménez, presidenta de Acoreco. La receta fue cocinada por Antonia Pozuelo, jefa de cocina de dicho establecimiento y, «si se adecúa a lo deseado, se publicará próximamente como receta definitiva», señaló Ricardo Rojas, presidente de la Cofradía.