Formación
La UCO incorpora un grado único en Nutrición Humana y Dietética
El próximo curso, la Universidad de Córdoba impartirá en la Facultad de Veterinaria una titulación que pretende responder a las necesidades relacionadas con la alimentación en la sociedad actual

El nuevo grado en Alimentación Humana y Dietética difundirá, entre otros temas, la alimentación más sana. / Chencho Martínez
El próximo curso 2025/26, la Facultad de Veterinaria pondrá en marcha el nuevo grado en Nutrición Humana y Dietética, que ofertará en su primer curso 55 plazas. «La alimentación y la salud son aspectos claves de la sociedad actual y cada vez es mayor demanda de profesionales en este campo. Con la implantación del grado en Nutrición Humana y Dietética se pretende responder a estas necesidades, formando expertos capacitados para abordar los desafíos nutricionales emergentes», señala Manuel Hidalgo, decano de la Facultad de Veterinaria.
La Facultad de Veterinaria ofrece hace décadas un grado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, que cuenta con dos menciones, en Tecnología Alimentaria y en Ciencias Gastronómicas. Este título está orientado al sector agroindustrial y, por ello, se propone como objetivo principal formar profesionales especializados que lo impulsen, que sean capaces de introducir y desarrollar metodologías avanzadas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, de mejora de procesos o de diseño de nuevos productos y así poder competir con otras industrias agroalimentarias nacionales e internacionales. Este grado cuenta con una formación universitaria integradora de los tres pilares básicos de la alimentación: la elaboración y conservación de alimentos, la calidad y seguridad alimentarias y el binomio alimentación-salud.
Es precisamente en el mencionado binomio alimentación-salud en el que se enmarca el futuro nuevo grado de la UCO. «La iniciativa de proponer este nuevo título de Nutrición Humana y Dietética en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba surgió a raíz de su alta complementariedad con los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, un título que tiene ya una larga trayectoria en la facultad, desde la década de los 90», comenta el decano Manuel Hidalgo.
El objetivo es formar a profesionales que promuevan una alimentación adecuada
De hecho, «además de los dos títulos independientes -el de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y el de Nutrición Humana y Dietética- podremos ofrecer un programa académico que permita simultanear ambas titulaciones, siguiendo un itinerario específico para obtener un doble título en Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que actualmente presenta una alta demanda», explica el responsable universitario. «Además de la Facultad de Veterinaria, este título permite establecer sinergias con otras facultades de la Universidad de Córdoba, así como con instituciones y empresas del sector, contando todos con excelentes profesionales», remarca Hidalgo.
Participación
El grueso del profesorado del nuevo grado pertenece a la Facultad de Veterinaria, si bien también participa profesorado de las facultades de Ciencias; Medicina y Enfermería; Derecho, Ciencias Económicas y Empresariales y de la Facultad de Ciencias de la Educación y Psicología.
De esta forma, el objetivo principal es «formar profesionales capaces de evaluar, promover y mantener la salud a través de una alimentación adecuada, así como de planificar y gestionar servicios de alimentación colectiva y de nutrición clínica. También busca capacitar a los estudiantes para investigar en el ámbito de la nutrición y la dietética, contribuyendo al avance del conocimiento en esta área», indica el responsable universitario.
El plan de estudios del nuevo grado incluye asignaturas relacionadas con la ciencia de los alimentos, la fisiología y bioquímica nutricional, la nutrición comunitaria, la dietoterapia, la gestión de servicios de alimentación, y la investigación en nutrición, entre otras áreas relevantes para el ejercicio profesional en el campo de la nutrición y la dietética.
Los estudios permiten abordar diversas necesidades relacionadas con los nutrientes
La formación práctica jugará también un papel primordial en el nuevo grado y con tal motivo, se están estableciendo convenios para que el alumnado pueda realizar prácticas externas en empresas e instituciones relacionadas con la investigación y la actividad empresarial en el sector de la alimentación.
Salidas profesionales
Todo ello habilitará al estudiantado para diversas actividades laborales relacionadas con la alimentación humana. «Existen diversas salidas profesionales en el ámbito de la salud y la alimentación. Los egresados en Nutrición Humana y Dietética pueden trabajar como dietistas y nutricionistas en hospitales, clínicas, centros de salud, consultorios privados o empresas de alimentos. También pueden ejercer en el ámbito de la nutrición comunitaria, desarrollando programas de educación nutricional en escuelas, instituciones públicas o administración sanitaria», comenta Manuel Hidalgo, quien indica que «otras salidas profesionales incluyen la investigación en instituciones académicas o empresas del sector alimentario, el asesoramiento nutricional en deporte y actividad física, la elaboración de políticas de alimentación y nutrición a nivel gubernamental, la consultoría en la industria alimentaria para el desarrollo de productos saludables, etc.».
Y es que, como insiste el decano de Veterinaria, «este grado proporciona una formación integral que permite abordar las diversas necesidades relacionadas con la alimentación y la nutrición en la sociedad actual».
Especialización
La Universidad de Córdoba ya imparte un Máster en Nutrición Humana. Como apunta el decano Hidalgo, «el grado ofrece una formación necesaria que habilita para ejercer la profesión regulada de dietista nutricionista mientras que el máster ofrece una formación más especializada en aspectos concretos de la nutrición humana».
«La Facultad de Veterinaria va a ser la primera y única de España que ofrezca el grado de Nutrición Humana y Dietética, además del itinerario conjunto con la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Además, la trayectoria de la Facultad de Veterinaria de Córdoba, con más de 175 años de historia, y la experiencia de gestión y relaciones con empresas y colegios profesionales estará a disposición del nuevo grado de Nutrición Humana y Dietética», hace hincapié Manuel Hidalgo.
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