La Unidad de Edafología de la Unidad de Excelencia María de Maeztu–Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (Dauco), encabezada por el investigador Antonio Sánchez Rodríguez ha demostrado con ensayos de campo realizados durante 8 campañas agrícolas que pulverizar el fertilizante sobre las plantas aumenta hasta un 50% más la concentración de zinc en trigo que si se aplica en suelo. Las deficiencias de micronutrientes suponen problemas de salud para un tercio de la población mundial. A nivel mundial el déficit de zinc es más problemático en áreas rurales de países en vías de desarrollo, donde la dieta se reduce a la ingesta de productos vegetales cultivados sobre suelos con baja disponibilidad en nutrientes. La biofortificación, que es el proceso para incrementar el valor nutricional de los cultivos a través de un aumento de la concentración de minerales o vitaminas, se revela como un remedio a esta problemática.
