DISTINCIONES DE LA GUÍA REPSOL

Choco mantiene sus dos Soles, El Churrasco uno y Noor debuta con otro

Tres soles para Tickets, de Adriá e Iglesias, y Casa Marcial, de Manzano. La publicación premia este año a 46 restaurantes de la comunidad andaluza

Choco mantiene sus dos Soles, El Churrasco uno y Noor debuta con otro

Choco mantiene sus dos Soles, El Churrasco uno y Noor debuta con otro

REDACCIÓN / AGENCIAS

La Guía Repsol ha concedido sus Soles del 2017 a 46 restaurantes repartidos por toda Andalucía y cuatro de estas distinciones se han quedado en Córdoba. Así el resturante Choco, de Kisko García, mantiene sus dos Soles, mientras que Noor, de Paco Morales, entra por primera vez en el club con un Sol y El Churrasco, de Rafal Carrillo, también continúa con un Sol Repsol.

En la comunidad andaluza Aponiente en El Puerto de Santa María (Cádiz), y Dani García, en Marbella (Málaga), revalidan su máximo galardón, los tres Soles Repsol. Entre las novedades de este año en Andalucía, además de Noor, en Córdoba, destacan que Acanthum (Huelva) aumenta su calificación de uno a dos soles; y Alevante, en Chiclana de la Frontera (Cádiz), Arte de Cozina, en Antequera (Málaga), y Casa Mané, en Palmones (Cádiz) logran un sol Repsol, «un reflejo de la gran evolución y calidad de la cocina andaluza».

Choco mantiene sus dos Soles, El Churrasco uno y Noor debuta con otro

Choco mantiene sus dos Soles, El Churrasco uno y Noor debuta con otro

A nivel nacional, Tickets, el restaurante de los hermanos Adrià e Iglesias en Barcelona, y Casa Marcial, con Nacho Manzano al frente en Arriondas (Asturias), consiguen el tercer sol, la máxima distinción que otorga la Guía Repsol, en su edición de 2017.

Esta publicación suma así 36 restaurantes reconocidos con tres soles, 155 con dos gracias a la incorporación de 13 novedades, y 312 con uno incluyendo los 47 que lo consiguen por primera vez, según se anunció ayer en un comunicado.

Todo ello en un año que resulta especialmente bueno para el tándem Adriá-Iglesias, ya que además del tercer sol para Tickets logran el primero para su mexicano Hoja Santa y el nikkei (fusión de cocina japonesa y peruana) Pakta, reforzando el éxito de público y crítica que han logrado en su despliegue en el Paralelo barcelonés.

La responsable de Guía Repsol, María Ritter, ha destacado de Tickets que «con un profundo conocimiento del producto y la técnica, solo se puede jugar con la cocina teniendo la inteligencia y la imaginación de Albert Adrià, un cocinero que lleva toda la vida creando sin cesar y que busca sorprender y divertir a partes iguales». De Nacho Manzano resalta que «vive una etapa gloriosa en su restaurante gastronómico en Arriondas, la aldea de las montañas asturianas donde creció y asimiló la tradición de la cocina familiar» y que es marca de la casa «la actualización de la herencia ancestral» y la «reinterpretación del paisaje y del producto Asturias».

Los nuevos dos soles se despliegan por el país: Acánthum (Huelva), Alameda (Guipúzcoa), Bens d’Aval (Mallorca), Casa Manolo (Valencia), El Asador de Abel (Asturias), El Cenador de Salvador (Comunidad de Madrid), El Rincón de Juan Carlos (Tenerife), El Pescador (Madrid), Europa (Pamplona), La Huertona (Asturias), La Bomba Bistrot (Madrid), Lera (Zamora) y Rías de Galicia (Barcelona). En total, la Guía Repsol, siguiendo el criterio de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, distingue con soles a más de 500 restaurantes.

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