DÓNDE COMER EN CÓRDOBA
Estos son los restaurantes de Córdoba incluidos en el oráculo gourmet de la Guía Michelin
La capital cuenta con dos establecimientos con estrella Michelín y siete con el sello de calidad Bib Gourmand
Una de las creaciones de Noor Restaurant. / RESTAURANTE NOOR
La Guía Michelin 2025 ya ha revelado los restaurantes de España reconocidos con una, dos o tres estrellas Michelín para la próxima temporada, y los establecimientos que contarán con el sello Bib Gourmand en 2025.
El oráculo gourmet por antonomasia, referente de los comensales a nivel internacional, ha tocado con su varita a unos pocos afortunados que a partir de ese día y durante al menos 12 meses pasarán a formar parte del considerado como Olimpo culinario. Y es que, no en vano, aparecer en la Guía Michelin ya es de por sí uno de los máximos reconocimientos para chefs y establecimientos, y si, además, se consigue alguno de los distintivos otorgados por el afamado vademécum gastronómico, el pleno es completo.
Córdoba, en la Guía Michelin
Córdoba, famosa por su gastronomía y con los chefs Paco Morales (tres estrellas Michelin por su restaurante Noor) y Kisko García (una estrella Michelin por su restaurante Choco), como los máximos exponentes del buen hacer en los fogones locales, cuenta con 20 establecimientos incluidos en el listado de la Guía Michelin. De ellos, dos cuentan con la distinción de estrella Michelin, siete con el sello de calidad Bib Gourmand, y el resto están destacados como referentes de la hostelería local.
El restaurante Noor fue distingiodo con tres estrellas Michelin en la guía de 2024. / Manuel Murillo / Manuel Murillo
Las estrellas Michelin de Córdoba
Córdoba puede presumir de contar no solo con varios establecimientos reseñados en esta guía, sino que también cuenta en su haber con dos restaurantes laureados con una y con tres estrellas Michelin.
Noor Restaurant
Comandado desde 2016 por el chef cordobés Paco Morales, recibió su tercera estrella Michelin en la gala de la Guía de 2023. Un reconocimiento a una de las trayectorias culinarias más laureadas de los últimos años y que premiaba el tesón y buen hacer de Morales, y su chef Paola Gualandi, en su apuesta por realizar lo que se ha denominado "arqueología gastronómica", explorando la cocina de Al-Andalus a través de los siglos.
Paco Morales logró su tercera estrella Michelin en la gala de 2023. / Elisenda Pons
Restaurante Choco
La propuesta de Kisko García pasa por reinterpretar la cocina tradicional andaluza, contando una historia sobre Andalucía con la que busca adentrar al comensal en una travesía sensorial por el sur. Para ello, basa su cocina en cuatro principios o inspiraciones: el arraigo, el alma, el ingenio y la esencia.
El chef cordobés fue el primero en obtener una Estrella Michelin en la capital. Lo hizo en 2011 (para la edición de la Guía de 2012) y año tras año ha renovado la insignia.
El chef cordobés Kisko García. / SALAS / EFE
Los Bib Gourmand de Córdoba
La Guía Michelin creó a mediados de los noventa el sello Bib Gourmand, con el que identifica a aquellos establecimientos con una excelente relación calidad-precio y con un requisito: el menú completo no puede exceder los 35 euros por comensal.
En la provincia hay siete restaurantes con esta categoría, cuatro en la capital y tres en la provincia:
- El Envero
- La Cuchara de San Lorenzo
- La Taberna de Almodóvar
- Terra Olea
- Karàn Bistró (Pozoblanco)
- Alma Ezequiel Montilla (Puente Genil)
- Taberna de Cuatro Caminos (Almodóvar del Río)
Una de las propuestas de Karàn Bistró / Google Photos
Los otros Guía Michelin de Córdoba
Además de los estrella Michelin y Bib Gourmand, la provincia cuenta con 11 restaurantes seleccionados por al Guía Michelin. Diez de ellos están en Córdoba capital:
- Arbequina
- Los Berengueles
- Taberna el nº 10
- Casa Pepe de la Judería
- La Casa Manolete Bistró
- Casa Rubio
- Vértigo
- Tellus
- Celia Jiménez
- ReComiendo
Mientras que en la provincia cuenta con un establecimiento seleccionado: Casa Pedro en Puente Genil.
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