El verano es la época ideal del año para, aprovechando las vacaciones, escaparte con tu familia a la playa, disfrutar con ellos y combatir las temperaturas de España. Las olas de calor cada año son más comunes, por lo que si te vas a la costa, echar el día bañándote en el mar es una buena opción. Sin embargo, necesitas llevarte siempre algo de comida. Es por esto, que estos son cinco platos sencillos de cocinar y recomendables para llevar a la playa.
Mini quiches de bacon y queso con pan de molde
Para la elaboración de este plato es necesario emplear seis rebanadas de pan de molde, 160 mililitros de leche, dos huevos, 50 gramos de beicon sin corteza cortado en dados, un cuarto de cebolla, 40 gramos de queso rallado, una cucharada de aceite de oliva, dos de perejil picado, una pizca de sal ,pimienta molida y aceite.
Todo esto lo cocinaremos con un bote circular y una bandeja para hornear magdalenas, y se deberá hacer de la siguiente manera: Hay que cortar el pan de molde en círculos con la ayuda del bote. Después se debe amasar el pan con un rodillo de manera, para más tarde, engrasar el molde con un poco de aceite y colocar cada círculo de pan cubriendo un hueco de la bandeja de magdalenas. Terminamos con el horno precalentado a 180ºC, lo calentamos durante 3 minutos, a continuación, lo sacamos y lo reservamos.
- En un bol mezclar bien los huevos, la leche, el perejil, una pizca de sal y la pimienta molida.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Cortar también el bacon en dados.
- Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y añadir el beicon y la cebolla.
- Saltear unos 2 minutos, hasta que el bacon quede crujiente.
- Repartir el beicon y la cebolla entre los panes del molde.
- Añadir el queso rallado.
- Repartir la mezcla de huevos sobre cada quiche y meter la bandeja al horno inmediatamente (si se tarda en hacer este paso, el pan podría quedar humedecido y blando por el líquido).
- Hornear durante 12-15 minutos a 180ºC con el horno precalentado, hasta que la superficie esté dorada y el relleno haya cuajado.
- Sacar del horno y esperar unos minutos para desmoldar las mini quiches.
Quiche de langostinos y pimientos
Los ingredientes necesarios para este plato son: Una lámina de masa brisa rectangular, un huevo, 70 mililitros de nata líquida, 30 gramos de queso emmental rallado, un puerro pequeño, 75 gramos de pimiento rojo, una berenjena pequeña, 200 gramos de colas de langostino, un diente de ajo, una cucharadita de hojas de tomillo, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Para el cocinado se deben seguir los siguientes pasos:
- Trocear las verduras y sofreirlas hasta que ablanden.
- Con la ayuda de una espátula, distribuir por encima la mitad de la crema de cacao, dejando un margen libre en los bordes.
- Limpiar los langostinos y dorarlos en esa misma sartén.
- Engrasar el molde, colocar en él la masa brisa y recortar el sobrante. Batir los huevos, agregar la nata y el queso, añadir sal, pimienta, ajo picado y tomillo.
- Rellenar el molde con las verduras, los langostinos y la crema.
- Hornear 30 minutos y desmoldar cuando enfríe.
Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos
Es indispensable para su preparación tener cuatro pechugas de pollo, 203 gramos de mozzarella fresca, ocho hojas de salvia fresca, cuatro tomates seco, dos dientes de ajo, dos cucharadas de tomillo seco, una rama de perejil fresco, 70 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 100 gramos de pan rallado, dos cucharadas soperas de queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
- Para comenzar, precalentar el horno a 180 grados.
- Picar los dientes de ajo y cortar los tomates secos en trozos.
- Abrir las pechugas de pollo y aplastarlas ligeramente con un martillo para carne.
- Salpimentar las pechugas de pollo.
- Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirla por encima de la carne.
- Espolvorear con tomillo y colocar unas hojas de salvia.
- Repartir los tomates secos en trozos y verter un chorrito de aceite de oliva encima.
- Picar el perejil y agregarlo al pan rallado.
- Echar el queso parmesano rallado, remover bien y rebozar los escalopes de pollo con esta mezcla.
- Disponer la carne en una bandeja para horno engrasada y hornear durante 30 minutos.
- Por último, dejar reposar antes de servir durante cinco minutos.
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza
Este plato requiere, 200 gramos de lentejas cocidas y escurridas, un aguacate, un tomate, una zanahoria, media cebolla y medio calabacín. Para la vinagreta necesitaremos, aceite de oliva virgen extra, vinagre, mostaza de Dijón, zumo de limón, sal y azúcar.
- Preparar el aguacate, el tomate, la cebolla y el calabacín pelándolos y cortándolos en trozos.
- Rallar la zanahoria.
- En un bol, combinar los ingredientes de la vinagreta y los batirlos hasta lograr una mezcla homogénea.
- Mezclar las lentejas con las verduras.
- Agregar la vinagreta según nuestro gusto, removiendo bien para integrar todos los sabores.
Tarta de tomates y anchoas
Este tipo de tarta lo elaboraremos a partir de 300 gramos de harina de trigo, 200 gramos de mantequilla fría, cinco gramos de sal y 125 mililitros de agua fría para la masa.No obstante, para el relleno, necesitaremos cinco tomates en rama, 125 gramos de tomtate cherry, una cebolleta, un diente de ajo, diez aceitunas negras, diez anchoas, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y tomillo.
- El primer paso será preparar la masa.
- En un robot de cocina, echar la mantequilla en pequeños cubos, la harina y la sal.
- Mezclar los ingredientes y formar una especie de arena.
- Añadir el agua poco a poco y mezclar entre tres o cuatro ocasiones.
- Formar una bola con la masa, evitando sobretrabajarla.
- Extender una lámina de igual grosor entre dos plásticos o dos hojas de papel de horno y dejar que refrigere.
- Continuar con la preparación de la tarta precalentando el horno a 150 grados.
- Extender la masa en un aro para tartas de unos 23 centímetros de diámetro y pinchar la base con un tenedor.
- Refrigerar un rato mientras el horno se precalienta con el molde en el congelador, para que esté bien fría.
- Precocer en blanco con legumbres secas o arroz dentro durante ocho minutos.
- Reservar.
- Mientras se hace el relleno, en una cacerola calentar el aceite y añadir la cebolleta picada menuda y dejar sofreír. Añadir los tomates partidos en cuartos, el ajo picado y el tomillo y dejar sofreír diez minutos.
- Pasar por un pasapuré o un coulis de tomate.
- Subir el horno a 180 grados.
- Añadir el coulis de tomate en la base de la tarta,.
- Colocar encima los tomates cherry cortados a la mitad, las aceitunas negras y las anchoas.
- Hornear durante 20 minutos.
- Decorar con las hojas de tomillo al servir.
