La mariscada es una comida compuesta por mariscos. Son mariscos los animales invertebrados comestibles que viven en el mar, especialmente crustáceos y moluscos. Su prestigio gastronómico casi iguala el alto precio que alcanzan. Seguramente por eso no es raro que para adquirirlos tengamos que hacer cola ante el mostrador, aunque nos cueste un sacrificio económico. Puestos a disfrutar de una mariscada para la cena del 14, habremos de pensar en cantidad y variedad, más interesante la segunda que la primera en una cena para dos. Debe haber presencia de crustáceos, como percebes, gambas, langostinos, quisquillas, carabineros, bueyes de mar...; de moluscos de concha, como bígaros, almejas, chirlas, coquinas, mejillones, navajas, ostras, vieiras...; y de moluscos blandos, como el calamar, la jibia o el pulpo. Las piezas grandes, para compartir y, para consumo individual, elegir de cada grupo una variedad y cantidad razonable. Para acompañar, vino blanco seco y muy frío.
