La espuela es la espiga de metal terminada en una rodajita o estrella con puntas, que en el extremo opuesto se une a unas ramas en semicírculo que se ajustan al talón del calzado para picar a la cabalgadura. También se llama espuela la copa que se toma antes de separarse el que la bebe del resto de compañeros, es decir, la última copa, mientras se calza la espuela para subir al caballo y marchar. El diccionario es estricto en este aspecto: espuela solo es cuando se bebe en compañía. Abundando en el vocabulario de caballería incluido en el campo semántico de la taberna, nos encontramos con la palabra estribo, que es la pieza que cuelga de la ación de la silla de montar, en la que el jinete apoya el pie. También se llama estribo, el escaloncillo del mostrador donde se apoya el pie mientras se toma la copa. La lógica indica, al menos en el orden secuencial, que el pie se pone en el estribo después de calzar la espuela, pero ya ven, en la taberna el estribo es lo primero.
