Yeast Biocpasules se proclamó anoche ganador de los Premios Emilio Botín con un innovador proyecto de empresa que comercializará «biocápsulas de levadura», unas esferas huecas con color lechoso que albergan millones de levaduras (organismos microscópicos responsables de las fermentaciones alcohólicas) en su interior y cuya utilización conlleva numerosas ventajas en la industria de bebidas alcohólicas como el vino. La entrega de premios se produjo ayer en la Gala de las ideas, que tuvo lugar en el Salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, al que asistieron el rector de la UCO, José Carlos Gómez-Villamandos; Isaac Túnez, secretario de Investigación Desarrollo e Innovación de la Consejería de Salud de la Junta, y Amador Fraile, director de Convenios y Mecenazgo Santander Universidades. Los premiados son Jaime Moreno, profesor de microbiología de la UCO, y Minami Ogawa, enóloga graduada por la University of California y Máster de Biotecnología por la Universidad de Córdoba. El segundo premio fue para Waniyanpi, un proyecto promovido por José Alberto Expósito y Antonio Pascual Peralta, egresados de la Universidad de Jaén.
