Taberna La Montillana emprende un nuevo proyecto gastronómico que durará alrededor de año y medio, cuyo objetivo es conocer a fondo la gastronomía de los 75 pueblos que conforman la provincia. En este viaje se visitará cada semana, una a una, las distintas localidades para encontrar, a través de sus habitantes más longevos y gracias a una amplia y previa documentación, los platos que forman parte de la historia gastronómica del lugar, así como su elaboración e ingredientes principales. Este es un viaje de «ida y vuelta», ya que Taberna La Montillana indaga sobre los platos típicos de las comarcas y, a su vez, transporta estas recetas a la capital cordobesa para que todo el que la visite pueda conocer esta tradición gastronómica. Estos platos se darán a conocer semanalmente en la taberna cordobesa ubicada en la calle San Álvaro, 5 (Plaza de San Miguel), ofreciéndose a todos los comensales que acudan a ella como sugerencias de la semana, comenzando el 25 de febrero. Además, también de manera semanal, en su blog aparecerán las experiencias de cada pueblo, así como las recetas que se elaborarán para que todos los seguidores puedan disfrutar elaborando en sus cocinas la gastronomía propia de los pueblos. Este proyecto trata de profundizar en las raíces de la cocina provincial, de gran riqueza. r. castro
