La Casa de Manolete ha vuelto a abrir sus puertas como restaurante y escuela de hostelería, un proyecto del chef Juanjo Ruiz y de Remedios Romero, directora de la casa, que pretende convertirse en un espacio de referencia para la gastronomía de Córdoba. El edificio de la avenida de Cervantes alberga tres áreas enfocadas a la restauración, el patrimonio y la formación: la Casa de Manolete bistró, un restaurante clásico; A flor de piel, un espacio gastronómico de alto nivel que incluirá una visita guiada a la casa, y la escuela de hostelería Centro Superior de Artes y Ciencias Gastronómicas.