El Palacio de la Merced acogerá desde mañana 16 al 19 de octubre el primer Encuentro Internacional de Panadería Artesana, evento que tendrá un carácter internacional, ya que, además de profesionales españoles, se espera la presencia de profesionales de la panadería de Sudamérica, en concreto procedentes de Brasil y México. La Diputación de Córdoba apoya este evento, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), cuya presidenta, Dolores Amo, ha destacado que «esta iniciativa pone énfasis en esa necesaria apuesta que debemos de hacer desde las distintas instituciones en la promoción de lo que ya se ha convertido en un artículo de calidad y excelencia en nuestra provincia». Por su parte, el presidente de la asociación Panespan, David Ruano, ha puesto especial énfasis en la «necesidad de defender el pan artesano y saludable, su elaboración y consumo». «Y este es el objetivo de este encuentro, el de dar a conocer este pan, dado que existe un gran desconocimiento de lo que es y de los beneficios que tiene para la salud». Ruano dijo que se ha elegido Córdoba para la celebración de este evento por su historia y trayectoria.
