Carnes Montoro presenta Mesa y Yantar, una marca que apuesta por la tradición culinaria andaluza para imprimir en sus platos los sabores de siempre. Una quinta gama de elaboraciones caseras con un fuerte componente saludable de la dieta mediterránea. Aunque actualmente no resulte muy fácil adquirir productos alimentarios con garantía artesana, Carnes Montoro ha encontrado la forma de hacerlo: materia prima de calidad, dedicación, recetario de herencia familiar y un novedoso tipo de envasado al vacío que posibilita una conservación máxima del producto. Las ocho recetas caseras ya están a la venta en comercios de la provincia, así como en el supermercado Deza del Zoco, donde la semana pasada se dio una degustación de los platos tradicionales, como ternera a la jardinera, carrillada en salsa, albóndigas en salsa, carne con tomate, timbal de morcilla y piñones, mollejas de pollo en salsa, riñones al Jerez y pechuga de pollo rellena; todas ellas, cocinadas con aove. Carnes y Fábrica de embutidos Montoro es una empresa familiar que nació como resultado de muchos años de sacrificio de la familia Asenjo. Sus orígenes se remontan a más de 50 años, cuando Victoriano Asenjo (trashumante), recorriendo Sierra Morena, llegó a Montoro y quedó maravillado con su belleza. Pasaron algunos años hasta que fue Luis Asenjo, su hijo mediano, quien se quedó al frente del negocio ubicado en la calle Corredera, donde se fundó la carnicería Luis Asenjo. Más tarde, y en compañía de sus hijos, Victoriano y Luis, desarrollarron la empresa familiar e incorporaron un centro logístico de producción, así como un lugar donde elaborar embutidos y precocinados de alta calidad. Su materia prima es su gran estandarte. El hecho de estar ubicados en la plena Sierra Morena y cerca de Los Pedroches les permite acceder a un mercado cárnico de valor incalculable. rafael castro
