Jornadas del bacalao en taberna La Yerbabuena

La chef de la Taberna La Yerbabuena, Estefanía Murillo (foto), ha preparado para estos días un total de ocho platos diferentes donde el bacalao es el protagonista. Los elabora en la cocina de su restaurante, ubicado en la calle José María Martorell, 32 (Zoco) y lo hace en el marco de las terceras jornadas de un producto del mar. Este pescado blanco lo conjuga con diferentes ingredientes, con los que consigue que estos días de Cuaresma sus clientes puedan disfrutarlos en distintos estilos. Afirma Murillo que «los ofrecemos estos días encebollado, así como a la vizcaína, pavía, revuelto con huevo o también con habas, así como en ensalada de naranja, frito o en potaje con espinacas». Así, los amantes de este artículo pueden degustarlo en sus distintas presentaciones y sabores, «todo ello mediante una elaboración totalmente casera, utilizando solo y exclusivamente productos naturales de nuestras huertas», aclara Murillo. Taberna La Yerbabuena es una de las casas gastronómicas de Córdoba que no paran de organizar actividades a lo largo del año, como sus jornadas de los guisos o las del atún de almadraba, sin olvidar las diferentes catas de vinos de distintas denominaciones de origen maridadas con sus platos más afines. R. CASTRO