Veterinaria se prepara para la reevaluación de la EAEVE (European Association of Establishments for Veterinary Education), un sello de calidad con el que cuenta desde 2010 y que la sitúa como una de las mejores facultades de Europa.

En la actualidad trabaja en un Plan Estratégico para 2018-2020 que permitirá acometer mejoras.

La potenciación de la movilidad es una de los objetivos de esta facultad que cuenta con una amplia trayectoria en la internacionalización, tanto por su participación en programas de movilidad europea (Erasmus) con convenios con prestigiosas universidades, así como en los programas de movilidad Uco-Global con Iberoamérica, EEUU y Canadá.

La Facultad de Veterinaria ha obtenido la Mención en Ciencias Gastronómicas como itinerario dentro del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.