Mientras comemos, bailamos y disfrutamos en la Feria, tras la barra de las casetas se vive una actividad frenética. En una de ellas, la Casa Vecinal de la Asociación de Vecinos Al Zahara, Ángel Zambrano y su equipo, procedentes de Algeciras, intentan acoger a todo el que llega con su proyecto de raciones caseras y baratas para que todo el que salga vuelva.

-¿Es la primera vez que os hacéis cargo de esta caseta?

-Sí, somos una empresa de hostelería de Algeciras, que nos dedicamos a los eventos. Empezamos en la Feria de Abril en Sevilla y acabamos en octubre en San Pedro de Alcántara. Antes hemos llevado la de Fosforito.

-¿Cuánto personal atiende la caseta?

-Aquí hay 22 personas. Vienen de distintos sitios de Andalucía y de Córdoba hemos contratado también unos cuatro.

-¿Cual es vuestra idea de caseta?

-Unos precios económicos para que pueda venir todo el público, de bebidas, de raciones... y está teniendo su resultado.

-¿Cómo ha sido el fin de semana?

-Muy bueno, con muchas familias, reuniones de amigos que vienen a comer y hay gente que ha probado y está repitiendo.

-¿Cómo ve la Feria de Córdoba respecto a otras?

-Es una feria más, pero sí que es verdad que las casetas están más abiertas al público, y es muy bonita.

-La Federación de Asociaciones de Vecinos os ha confiado la caseta este año.

-Sí, ha confiado en nosotros para que sea una caseta abierta a todos y a todos los bolsillos.

-¿Cuántos kilos de comida pueden cocinar al día?

-Pues la verdad es que no he echado cuentas, pero una barbaridad. Aquí todos los días se vende todo, como es tan barato, la gente viene y triplicamos mesas y por la noche estamos sin nada. Y al día siguiente, todo fresco.

-¿Qué pide más la gente, carne, pescado, arroz...?

-Aquí piden mucho flamenquín, y a mediodía mucho arroz. En Córdoba por lo que veo no piden mucho pescado, me requieren más carne que en otras ferias.

-¿A qué hora empezáis?

-Abrimos todos los días a las 12.30, pero desde las 9.30 ya están preparando los cocineros los platos, porque aquí todo es hecho por nosotros a diario, no hay nada que venga elaborado.