LA SUPERFICIE
Córdoba es la segunda provincia española con una mayor superficie de olivar, con 348.938 hectáreas. En Córdoba hay 184 almazaras de las 845 que existen en Andalucía. Solo Jaén, con 331, tiene mayor número. En España están registradas 1.809 industrias aceiteras.
LA PRODUCCIÓN
El aforo de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía estimó una producción de 263.000 toneladas de aceite en la provincia, lo que supondría un 2,4% menos que en la campaña anterior. Más del 70% de la producción se elabora en las comarcas de la Subbética, Guadajoz-Campiña Este y Campiña Sur.
LOS JORNALES
La Delegación de Agricultura estima que en Córdoba se han generado más de 4,5 millones de jornales durante la actual campaña de recogida de la aceituna. En la actualidad, la mayoría de los tajos ha finalizado esta labor. En Andalucía se estiman unos 16 millones de jornales.
LAS EXPORTACIONES
Las empresas ubicadas en Córdoba exportaron durante la campaña 2015/2016 un total de 145.707 toneladas de aceite de oliva, lo que supuso el 54,1% de la producción de ese ejercicio. Según el Consejo Superior de Cámaras, las almazaras ingresaron 510,68 millones de euros, un valor ligeramente inferior al ejercicio 2014/2015, cuando se vendieron a otros países 173.117 toneladas de aceite por 568,86 millones de euros. El valor medio por kilogramo exportado en la campaña 2015/2016 alcanzó los 3,5 euros, superando los 3,28 euros del 2014/2015.
