Córdoba producirá un 37,1% menos de aceite de oliva durante la campaña 2019-2020 que ha comenzado este mes, respecto a la temporada olivarera anterior, lo que se traduce en unas estimaciones de 230.000 toneladas, frente a las 365.725 toneladas con las que el olivar de almazara ha cerrado septiembre. Así lo señaló ayer la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, en la presentación en Jaén de los datos del aforo de la producción del olivar de almazara para esta campaña.

Con todo, este 37,1% es un descenso algo menor de las previsiones que viene manejando el sector cordobés en las últimas semanas, que señalaban una bajada de un 40%. En torno a unas 220.000 toneladas. En todo caso, ambas previsiones están por debajo de las 255.000 toneladas que se produjeron hace dos campañas en Córdoba, que continúa siendo la segunda provincia productora de la comunidad autónoma, ahora con casi 353.000 hectáreas dedicadas al olivar de almazara, según los últimos datos de la Junta de Andalucía.

A nivel andaluz, el descenso es algo menor que en la provincia de Córdoba. El aforo arroja unas cifras de 983.680 toneladas para toda Andalucía, un 32,7% de descenso, y una bajada del 6,9% si se tiene en cuenta la media de producción de las cinco últimas campañas. Menor porcentaje arrastrado por una bajada también menor en la principal provincia productora, Jaén, cuya estimación es de un 31,6% de menos aceite de oliva, unas 455.070 toneladas.

Respecto a España, el aforo también aventura un descenso similar de producción, concretamente de un 32,4%, al preverse 1.210.000 toneladas, casi 580.000 menos que las 1.789.800 producidas durante 2018-2019 a nivel nacional, 1.461.000 de ellas en Andalucía, que como viene siendo habitual representa algo más de 80% de todo el aceite producido en toda España.

Causas /Respecto a los datos andaluces, la Consejera de Agricultura andaluza afirmó que estas previsiones se deben, «a la vecería del olivar (el fenómeno natural que en ocasiones provoca que tras cosechas abundantes vengan otras menores) y a los problemas de sequía», aunque recordó que se trata de unas estimaciones de producción que todavía pueden variar según vayan transcurriendo los meses y evolucionando las precipitaciones, entre otros factores. De momento, el otoño está siendo todavía más seco de lo esperado, sin previsiones de que cambie a corto plazo.

Por otro lado, estos datos del aforo se hacen públicos después de conocerse que las 186 almazaras cordobesas vendieron durante la pasada campaña 343.112 toneladas de aceite, lo que supone el segundo mayor volumen de la historia tras la campaña 2013/2014, cuando se comercializaron 346.328 toneladas.

Esta importante cantidad de aceite vendido representa el 93,8% de la campaña récord 2018/2019, con las citadas 365.725 toneladas, lo que representa el 20,43% de todo el aceite nacional, el 25% si se hace referencia a la producción andaluza, según los últimos datos avanzados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA, del ministerio) cerrados a 30 de septiembre.

Gráfico: La nueva campaña del olivar. GRÁFICO: Diario CÓRDOBA

Asimismo, y en un contexto de bajos precios en origen que viene motivando protestas de todo el sector, otro importante dato que arrojaba la AICA es las existencias de aceite finales con las que las almazaras han cerrado la campaña. Es decir, el aceite que no se ha vendido en los mercados.

En este marco, las almazaras cordobesas disponían a finales de septiembre de 68.014,58 toneladas en existencias, el 12,8% del total de las 531.100 toneladas a nivel nacional, el 15,5% de las existencias andaluzas.

Volviendo a las cifras del aforo, estas se contextualizan en una producción mundial que llegaría a los 3.100.000 toneladas, similar a la de la campaña anterior, que compensaría la bajada de España (y Andalucía) con la recuperación en países como Portugal, Túnez, Grecia e Italia.

Aceite ecológico / Por lo que respecta al aceite ecológico, con menor peso específico en el sector pero también importante, los datos del Aforo colocan a Córdoba como principal provincia productora andaluza con 6.221 toneladas, el 40% de toda Andalucía, si bien esta cantidad supondría una reducción de más de la mitad del volumen total de la provincia en comparación con la campaña 2018-2019.

En toda Andalucía, el aforo estima una producción superior a las 15.600 toneladas de aceite de oliva ecológico, con una reducción del 38,6% con respecto a los datos de la última campaña (25.519 toneladas). Todo ello en un contexto en el que la superficie de olivar ecológico se ha incrementado en más de 35.400 hectáreas en la última década en la comunidad autónoma. En 2018, en concreto, se ha elevado hasta rozar las 77.000 hectáreas, que suponen el 5% de la superficie total de olivar de almazara en Andalucía.

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